Thịt Bò Sốt Vang Kiểu Pháp
Để làm được món Thịt Bò Sốt Vang Kiểu Pháp chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- 1,5 kg bò bắp (hoặc vai)
- 2 củ hành tây lớn
- Tỏi
- 1 Lít nước dùng
- 1 DL rượu vang trắng
- Sốt cà chua nghiền (khoảng 1 kg cà chua tươi)
- Một bó thơm để nấu nước dùng
- 1 kg cà rốt
- 1 Kg củ cải
- 1Kg khoai tây
- 5cl dầu ăn
- Muối hạt tiêu
- Rau mùi tây
Cách Nấu Món Thịt Bò Sốt Vang Kiểu Pháp
Bước 1: Lọc thịt, loại bỏ phần mang dai hoặc mỡ để khi pha chế miếng thịt trong gọn gàng đẹp mắt.
Bước 2: Cắt nhỏ theo hình vuông, mỗi miếng khoảng 50gram
Bước 3: Đung nóng nồi. Đổ dầu vào nồi rồi cho thịt vào, làm vàng các miếng thịt. Nhớ dùng nồi đủ rộng sao cho các miếng thịt không bị chồng chéo lên nhau thì miếng thịt mới vàng đều. Nêm muối hạt tiêu. chú ý theo dõi màu, đừng để thịt có màu quá vàng(nâu). Khi thấy thịt bắt vàng nhanh tay lật ra đằng sau. Khi hai mặt đã vàng đều thì đổ tiếp rượu vang trắng. (rượu vang đỏ cũng được).
Bước 4: Song song với việc trên, trong một nồi khác, bạn cần lần khoảng một lít nước dùng để đổ vào thịt(gồm nước xương gà, phần bạc nhạc có được khi lọc thịt, bó là thơm, hành củ, cà rốt, củ cải, cà chua, ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút).
Bước 5: Khi thịt vàng đều bạn cho ngay hành tây cùng tỏi thái nhỏ vào.
Bước 6: Đảo đều tay trên lửa vừa phải. Cần rất chú ý là bạn muốn có nước sốt ngon thì không cho bột mỳ và cà chua đặc nhé.
Bước 7: Hành chuyển màu và thấy thịt ra ít nước là lúc bạn cần cho cà chua đã bóc vỏ và thái nhỏ vào( muốn ngon hơn nữa bạn đảo cà chua trước với hành tỏi như kiểu làm sốt cà chua)
Bước 8: đổ nước dùng vào (chỉ gạn lấy phần nước)
Bước 9 : Đảo đều. nếm xem đủ mặn chưa rồi đun ở lửa rất nhỏ. Không đậy lắp vung
Bước 10 : Lý thuyết chung chung là ninh trong khoảng 1h30 thì được ( khi nước sốt bị bay hơi còn lại một lửa trở lên sền sệt bao lấy miếng thịt). Thực tế thì thời gian nấu phụ thuộc vào chất lượng thịt (già hay non) và kích cỡ miếng thịt.
Bước 11 : bắc ra rắc rau mùi tây thái nhỏ. Ăn ngay khi còn nóng.
Bước 12: Khi ăn đổ thịt ra đĩa, cho rau củ xào, khoai tây luộc vào.
Thịt Bò Sốt Vang Kiểu Pháp
Hướng dẫn làm rau củ xào bơ, ăn kèm với món Thịt Bò Sốt Vang
Nguyên liệu :
- các loại rau củ như cà rốt, củ cải, hành tây được nấu với nước, muối, đường và bơ cho đến khi chất lỏng chở thành xi - rô và khoắc lên một màng bóng hấp dẫn và đôi khi có màu caramel như đối với hành tây.
Cách làm :
- Rau củ nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi, cùng ít bơ, đường , muối đổ nước vừa ngập rau(phải hiểu rẳng cũng tùy từng loại, nấm thì lại không cho nước nhé).
- Đung trên lửa nhỏ, chỉ cần sôi lăn tăn. Tùy theo cách ăn riêng của bạn thích rau củ vừa chín tới hay chín nhừ nên thời gian đun mình khuyên chỉ là tương đối nhứ. kiểm tra bằng cách chọc dao vào một củ cà rốt. Dễ chọc là chín. Khi rau chín thì nước cũng cạn, khi đó bạn đảo nhẹ để rau củ láng bóng để các mặt.
Xi - rô được hình thành do đun bơ, đường, nước và nước rau củ sẽ phủ lên toàn bộ rau củ và mang lại độ láng bóng rất ngon mắt.
Xào rau củ với bơ không phải là một ưu tiên hàng ngày, nhưng chúng ta ai cũng phải thừa nhận rằng đó là một động tác làm cho món ăn mang tính trất chuyên nghiệp.
Thực tế nó rất hay được dùng trong các món ăn của các dịp quan trọng. Tuy nhiên rau củ xào bơ vẫn chỉ đóng vai trò như là để trang trí. cũng không cần thiết xào bơ tất cả các rau ăn kèm với các món ăn.
Bên trên mình đã hướng dẫn các bạn nấu món Thịt Bò Sốt Vang Kiểu Pháp. Với nguyên liệu dễ kiếm. Với công thức đơn giản chúng ta có thể nấu cho gia đình một món ăn rất đặc sắc của đất nước có tháp truyền hình cào nhất thế giới.
Với bài viết trên mình hy vọng các bạn sẽ tự mình làm được món Thịt Bò Sốt Vang cực ngon.
Chúc các bạn thành công.
